Présentation

Bienvenue sur le site de Chocolat d’ailleurs.

Afin de mieux nous connaître, voici une brève description de notre entreprise et de notre entrepreneur.

Chocolat d’ailleurs

Chocolat d’ailleurs existe depuis le 4 avril 2009.

Notre entreprise offre une gamme de produits à la fois classiques et exotiques.

Tous nos produits sont fabriqués à partir de produits nobles. Nous n’aromatisons nos ganaches qu’avec des produits naturels, par exemple des gousses de vanille de Madagascar.

Notre devise est le respect du goût franc sans artifices dans nos bonbons chocolat!

Christian Rasoanaivo

Depuis mon tout jeune âge, j’ai toujours aimé la pâtisserie et je voulais en faire mon métier.

En 1991, j’ai quitté mon pays natal, Madagascar, pour apprendre les métiers de boulanger et de pâtissier-chocolatier à Strasbourg (FRANCE).

Après de longues années d’études en formation continue, j’ai obtenu le Brevet de maîtrise pâtissier en 2001.

Grâce à ma persévérance, à mon désir de performer et avec l’aide de mon maître d’apprentissage M. Antoine HEPP (MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE GLACIER), j’ai remporté plusieurs concours :

  • meilleur apprenti pâtissier d’Alsace en 1995;
  • lauréat au concours Pièce artistique en sucre en 1996 à la Foire européenne de Strasbourg;
  • 1er prix au Grand Prix International de la Chocolaterie organisé par Cacao Barry (sélection régionale, Est de la France) à l’automne 2001.

J’ai suivi des stages à l’École gastronomique Bellouet conseil de Paris en 1996 (Sucre soufflé), à l’École Lenôtre à l’automne 2001 (Les entremets d’aujourd’hui) qui m’ont permis d’élargir mes connaissances.

Immigré depuis 2002 au Québec, j’ai décidé de créer Chocolat d’ailleurs après sept ans de réflexion.